发酵罐里究竟都能“跑进来”哪些杂菌？

  许多工厂只会抽象地说“染了杂菌”，但在做真实的根因剖析和工艺优化时，你有必要尽量弄清楚：染的是哪一类菌，它的性情是什么？

  许多企业做涂片或纯化后，会发现一大片矮小的革兰阳性杆菌或球菌，这类往往便是“乳酸——醋酸系”的杂菌宗族。

  显微镜下，往往能看到巨细形状不同、出芽方法纷歧的酵母细胞混在一同，这是典型的“野生酵母跑进来开趴体”。

  只需前端灭菌、CIP/SIP 有一点点不到位，芽孢就十分有或许幸存下来，在冷却、补料或发酵初期“醒过来”。

  这类问题，往往不靠简略“洗得更勤”，而要经过工艺验证从头审视灭菌时刻、温度、冷点方位等等。

  另一方面，一旦在某些环节很多繁殖，会让全体生物负荷举高，添加细菌类杂菌“跟进”的概率。

  跟着发酵种类渐渐的变多，某些工艺条件自身就很“极点”：高盐、高 pH、有机溶剂共存……这时候跑进来的往往是极点环境菌，比方部分假单胞菌、芽孢杆菌、嗜盐菌等。

  做根因剖析时，能不能把“染菌”详细到类别乃至属/种，对后续的防控战略影响很大：

  全面应对发酵过程中的杂菌污染、酵母菌污染、耐药菌污染、噬菌体污染以及支原体污染等问题，还可替代传统消毒剂如甲醛、二氧化氯等进行高效灭菌抑菌。

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